È stata presentata ufficialmente questa mattina presso l’Aula Consiliare di Palazzo di Città, l’edizione 2025 della sagra “Strascinando”, in programma per domenica 3 agosto.

La manifestazione, fortemente voluta dalla Pro Loco in collaborazione con l’Amministrazione Comunale e l'Accademia del Grano Arso, segna il suo atteso ritorno, con l’obiettivo di valorizzare uno dei simboli identitari della tradizione gastronomica canosina: gli strascinati di grano arso, riconosciuti come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT).

Durante la conferenza stampa di presentazione, sono intervenuti l’Assessore alla Cultura Cristina Saccinto, la consigliera comunale Antonia Sinesi e il Presidente della Pro Loco Elia Marro, che hanno illustrato il programma e le finalità dell’evento, sottolineandone il forte legame con il territorio, la memoria contadina e la valorizzazione delle filiere locali.

Fiore all’occhiello di questa edizione sarà il convegno “La memoria nel piatto: viaggio nel mondo del grano arso”, che si terrà alle ore 19:00 in Piazza Vittorio Veneto, cuore pulsante della città. Il momento di approfondimento, che aprirà ufficialmente la manifestazione, vedrà la partecipazione di studiosi, istituzioni e operatori del settore agroalimentare e turistico, impegnati in un confronto sul valore storico, culturale e gastronomico del grano arso.

“Strascinando” si conferma così non solo come festa popolare, ma anche come occasione di riflessione e narrazione collettiva, capace di intrecciare gusto e identità, passato e innovazione, in un viaggio condiviso dentro le radici più autentiche della cucina pugliese.